Você está procurando por uma receita prática e deliciosa para o jantar?
Imagine preparar um prato que combina sabor e simplicidade, perfeito para o dia a dia ou ocasiões especiais.
O escondidinho de carne moída é uma ótima escolha, oferecendo um delicioso purê e um recheio saboroso gratinado com queijo.
Esta receita é fácil de fazer e pronta em cerca de 45 minutos, rendendo aproximadamente 6 porções.
Para uma versão ainda mais autêntica, você pode conferir a receita completa de escondidinho de carne.
Pontos Principais
- Receita fácil e rápida de preparar
- Rende aproximadamente 6 porções
- Tempo de preparo de cerca de 45 minutos
- Combina purê cremoso e recheio saboroso
- Perfeito para o dia a dia ou ocasiões especiais
O Que é Escondidinho e Por Que Você Vai Adorar
O escondidinho é um prato que une sabor e simplicidade de uma maneira única. É um prato típico brasileiro que consiste em camadas de purê, geralmente de batata ou mandioca, intercaladas com um recheio saboroso e finalizado com queijo parmesão gratinado.
Até hoje, a origem do escondidinho é incerta, mas é fato que esse prato ganhou o coração de todo mundo! De acordo com um ranking divulgado pelo TasteAtlas, o escondidinho brasileiro foi eleito como a 2ª melhor comida de travessa do mundo.
A História e Popularidade do Escondidinho no Brasil
A popularidade do escondidinho carne e outras variações se espalhou rapidamente pelo Brasil. Embora a origem exata do prato seja incerta, ele se tornou extremamente popular, sendo uma das receitas favoritas de muitas famílias brasileiras.
Versatilidade e Praticidade do Prato
A versatilidade é um dos grandes atrativos do escondidinho, pois pode ser feito com diversos tipos de recheio, como carne moída, carne seca, frango, atum, queijos ou até versões vegetarianas. Além disso, é um prato ideal para o dia a dia por ser completo e prático, podendo ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir.
Você pode aproveitar sobras de carne ou outros ingredientes que estejam na geladeira, transformando-os em uma refeição totalmente nova e saborosa. Isso torna a receita de escondidinho uma excelente opção para reduzir o desperdício de alimentos.
Ingredientes Para um Escondidinho de Carne Moída
Para preparar um delicioso escondidinho de carne moída, você precisará de alguns ingredientes básicos. Esses ingredientes são facilmente encontrados em qualquer mercado ou supermercado.
Para o Purê de Batata
O purê de batata é uma das camadas mais importantes do escondidinho. Para prepará-lo, você vai precisar de 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos, 2 colheres de sopa de manteiga, e 1/2 xícara de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para o Recheio Saboroso
O recheio de carne moída é o coração do prato. Você precisará de 500g de carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, e 1/2 xícara de azeitonas picadas. Além disso, use 2 colheres de sopa de extrato de tomate e tempere com cominho, páprica, sal, e pimenta-do-reino.
Para Gratinar
Para dar aquele toque especial ao seu escondidinho, use queijo parmesão ralado ou queijo muçarela para gratinar. Além disso, não se esqueça de untar o refratário com manteiga antes de montar as camadas.
Modo de Preparo Passo a Passo
Vamos seguir o passo a passo para criar um Escondidinho de Carne Moída irresistível. Este prato delicioso é perfeito para qualquer ocasião e pode ser preparado de forma rápida e fácil.
Preparando o Recheio
Para preparar o recheio, comece aquecendo uma panela com azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e levemente dourados. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente. Acrescente os demais ingredientes, como tomate e caldo de carne, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho reduza.
Ao final, misture salsa picada e ajuste os temperos a gosto. Reserve o recheio enquanto prepara o purê.
Fazendo o Purê Cremoso
Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal até que estejam macias. Escorra as batatas e amasse até obter um purê liso. Adicione manteiga e leite aos poucos, mexendo até que o purê esteja cremoso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto, e se desejar, adicione queijo parmesão ralado.
Montagem e Tempo de Forno
Unte uma travessa com manteiga e coloque o recheio de carne moída na base. Cubra com o purê de batata, alisando a superfície. Polvilhe queijo mussarela ou parmesão ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Dicas Para um Gratinado Perfeito
Para um gratinado perfeito, certifique-se de que o escondidinho esteja no forno até que a superfície esteja bem dourada. Se necessário, aumente a temperatura ou use a função gratinar do forno nos últimos minutos.
Variações Deliciosas e Dicas de Servir
O escondidinho pode ser reinventado de diversas maneiras para agradar a todos. Além da receita tradicional de carne moída, você pode experimentar variações como o escondidinho de atum, que combina atum sólido escorrido, ervilhas e queijo mussarela.
Outra opção é o escondidinho 4 queijos, uma escolha vegetariana que mistura requeijão cremoso, queijo gorgonzola, queijo mussarela e queijo parmesão com o purê de batata. Para um sabor mais intenso, o escondidinho de abóbora com carne-seca é uma excelente opção, substituindo o purê de batata por um purê de abóbora e usando carne-seca dessalgada.
O escondidinho pode ser servido como prato principal com uma salada verde fresca ou em porções menores como entrada. Para preparar com antecedência, monte o escondidinho, cubra com papel-alumínio e refrigere por até 24 horas antes de levar ao forno. Você também pode congelar em recipientes individuais de alumínio por até 3 meses.
Para um toque especial, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim ao purê, ou inclua um pouco de vinho tinto ao preparar o recheio de carne. Essas dicas elevam o sabor do seu escondidinho e impressionam os convidados.